ТОП-9 ВКУСНЫХ ВЕСЕННИХ САЛАТОВ

ТОП-9 ВКУСНЫХ ВЕСЕННИХ САЛАТОВ 1. САЛАТ С РИСОМ И КУРИЦЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 куриных филе - 1 стакан риса - 4 горсти нарезанной молодой капусты - ½ небольшого сельдерея - 1 свежий огурец - 1 стакан свежего или свежезамороженного зелёного горошка - Свежий базилик и орегано (несколько веточек) - Сок 1 лайма или ½ лимона - 5-6 столовых ложек растительного масла - 2 зубчика чеснока - Специи: соль, перец, щепотка сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вымойте куриное филе, просушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до получения румяной корочки. Сбрызните лимонным соком, приправить солью и перцем. 2. Молодую капусту вымойте и дайте стечь воде, затем нарежьте тонкими полосками. Мелко нарежьте огурец и очищенный сельдерей. Горох отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 5 минут), процедите и охладите. Нарежьте зелень базилика и орегано. Все подготовленные компоненты положите в широкую миску и хорошо перемешайте. Добавьте зелень, оливковое масло, сок лайма или лимона, измельченный чеснок, соль, сахар и перец. Снова все тщательно перемешайте. Подавайте салат охлаждённым. 2. ВЕСЕННИЙ САЛАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 300 г микса салата (руккола, салат-латук, шпинат) - 1 пучок редиса - 1 огурец - 2 помидора - 1 пучок зеленого лука - 200 г твёрдого солёного сыра - 5 столовых ложек оливкового масла - 2 столовые ложки винного уксуса - 5 помидоров черри ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Салат, вымойте и мелко нарежьте, затем переложите в миску. Редис и огурцы вымойте и нарежьте полукольцами. Помидоры вымойте, вырежьте плодоножки и нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см. Нарезанный огурец, помидоры и редис выложите на листья салата. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте салат. Зеленый лук нарежьте мелкими кольцами и добавьте в салат. Полейте салат оливковым маслом и уксусом. В конце украсьте салат вымытыми и разрезанными пополам помидорами черри и натёртым сыром. 3. ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ "СОЛНЕЧНЫЙ" ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 небольшая пекинская капуста - 1/2 банки кукурузы - 5 ломтиков свежего ананаса - 4 столовые ложки йогурта - 1 столовую ложку сметаны - 1 зубчик чеснока - 1/2 чайной ложки уксуса - Специи: соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту вымойте и дайте стечь воде, а затем нарежьте крупными кубиками. Очищенный и нарезанный на пластины ананас нарезать мелкими кубиками. Консервированную кукурузу слить. Смешать нарезанную капусту, ананасы и кукурузу. В отдельной посуде смешайте сметану и йогурт, добавьте толченый чеснок, приправьте солью и перцем, в конце добавьте 1/2 чайной ложки уксуса. Смешайте заправку и полейте салат. Салат подавайте в качестве гарнира или как отдельное блюдо. 4. МОРКОВНЫЙ САЛАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 пучок любого зелёного салата - ½ стакана грецких орехов - 2 столовые ложки мелко нарезанного лука - Петрушка для украшения - 4 моркови - 2 столовые ложки сливок или сметаны - 1 столовая ложка майонеза - 5 капель табаско по желанию - 1 чайная ложка лимонного сока - Соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вымойте и высушите салат. Нарежьте зелень салата тонкими полосками. Очистите луки промойте лук, а затем мелко нарежьте. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Все ингредиенты высыпать в широкую миску и хорошо перемешать. Приготовить соус. 2. Для приготовления соуса необходимо в отдельной посуде смешать сметану (сливки) с майонезом, добавить Табаско, лимонный сок и приправить солью и перцем, добавить лук, всё тщательно перемешать и заправить салат. Салат подавать в качестве закуски на ужин. 5. ВЕСЕННИЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 свежих огурца - 12 редисок - 4 столовые ложки нарезанного зелёного лука - 400 г постного творога - 4 столовые ложки йогурта или сметаны - Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистите огурец и нарежьте его кубиками. Редиску вымойте, обсушить и также нарежьте кубиками. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук. Все компоненты положите в салатницу, приправьте солью, добавьте творог, йогурт или сметану и аккуратно перемешайте. 6. САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АНАНАСАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 куриных филе (или одна двойная грудинка на кости) - 1 банка белой консервированной спаржи - 1 банка консервированных нарезанных ананасов - 3 яйца сваренные вкрутую - 1 горсть жареных грецких орехов - ½ пучка петрушки - Соль, перец - 5 столовых ложек майонеза смешанного с 1 чашкой натурального йогурта ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отварить на пару куриное филе и нарезать кубиками. Слить от маринада спаржу и ананасы. Отварить яйца вкрутую, очистить и нарезать кубиками. 2. Зелень петрушки оборвать от стеблей и нарезать средними полосками. Жареные грецкие орехи также порубить ножом на кусочки средней величины. 3. В широкой миске перемешайте все ингредиенты, добавить йогурт смешанный с майонезом, салат приправить по вкусу солью и перцем. 7. ДАТСКИЙ САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 малосольные сельди - 400 г картофеля - Соль, перец - 2 средние свеклы - 120 г огурцов - 300 г вареной ветчины - 2 яблока - 2 луковицы - 2 столовые ложки растительного масла - 2 столовые ложки уксуса - 1 чайная ложка горчицы - 1 щепотка сахара - ½ пучка укропа - Лимон для украшения - 200 мл пива ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сельдь очистить от кожи, удалить позвоночник и кости. Филе нарезать кубиками. 2. Картофель и свеклу тщательно вымыть и сварить в кожуре в подсоленной воде. Слейте воду, очистите от кожуры и нарежьте овощи кубиками. Огурцы, ветчину и яблоки также нарезать кубиками. 3. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле и посыпать мукой. Добавить пиво, уксус и горчицу. Приправить солью и сахаром. Соус немного проварить, снять с огня и охладить. 4. Все нарезанные ингредиенты перемешать и залить охлаждённой салатной заправкой. Салат посыпать укропом и украсить дольками лимона. 8. ИНДИЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ САЛАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 300 г йогурта - 4 моркови (около 400 г) - 2 красных луковицы - 1 столовая ложка растительного масла - 1 столовая ложка семян горчицы - 1 щепотка молотого тмина - 1 щепотка молотого красного перца чили - Соль - ½ пучка мяты - ½ лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Слейте йогурт в мелкое сито, оставьте его на 30 минут. Очистите морковь, разрежьте её пополам поперек, затем нарежьте очень тонкой соломкой (нарезка "жульен". Очистите лук и нарежьте очень тонкими полосками. 2. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте в нём семена горчицы, жарить до тех пор, пока они не начнут лопаться. Добавить морковь и лук. Приправьте овощи тмином, солью, молотым красным перцем и молотым тмином. Все тушить при постоянном перемешивании на среднем огне в течение 3-4 минут, пока овощи достигнут состояния аль денте. Пересыпьте овощи в миску и дайте им остыть. 3. Процеженный йогурт переложите в отдельную миску. Вымойте мяту, встряхните от воды и оборвите листья от стеблей. Мяту измельчить и добавить в салат. Из лимона выдавите сок и перемешайте с йогуртом. Морковь смешайте с йогуртовым соусом и сразу же подавайте салат на стол. морковь салат. 9. ОВОЩНОЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 6 куриных ножек - 500 мл куриного бульона - 500 г белокочанной капусты - 500 г пекинской капусты - 2 моркови - 1 столовая ложка нарезанной мяты - 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра - 3 столовые ложки жареного арахиса Для декорирования: - 2 столовые ложки растительного масла - 1 красный перец чили - 1 зубчик чеснока - 1 столовая ложка коричневого сахара - 4 столовые ложки сока лайма - 2 столовые ложки соевого соуса ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Довести бульон до кипения и опустить в него куриные ножки, снова довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить около 30 минут. После приготовления слейте бульон, он нам больше не понадобится, и охладите ножки, удалите кожу и кости, мясо нарежьте соломкой. 2. Для приготовления салатной заправки вымойте мяту, встряхните зелень от воды. Вымойте перец, разрежьте стручок вдоль пополам, удалите семена и белые внутренние перегородки. Очищенный перец мелко нарежьте . Нарежьте чеснок, или пропустите его через чеснокодавку. Перемешайте все подготовленные ингредиенты в небольшой посуде до получения однородной массы, приправьте сахаром, растительным маслом и соком лайма, добавьте соевый соус. 3. Вымойте белокочанную и пекинскую капусту, дайте стечь воде и просушите листья. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Очистите и вымойте морковь, нарежьте её тонкой соломкой. Поджарьте на сухой сковороде очищенный арахис до золотисто-коричневого цвета. 4. Смешайте в широкой миске курицу с капустой, морковью, зеленью и арахисом. Добавьте салатную заправку и хорошо всё перемешайте. При необходимости перед самой подачей приправьте солью и перцем. Приготовить салат нужно за 15 минут до подачи. Приятного аппетита!